Mâncare de praz cu măsline

Name: Mâncare de praz cu măsline
Total time: 50 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 1000 g Praz; 150 g Măsline negre; 5 linguri Ulei de floarea-soarelui; 300 ml Suc de roșii (passata); 1 lingură Pastă de roșii; 1 linguriță Zahăr; 2 Foi de dafin; 0,5 linguriță Piper boabe; 2 linguri Pătrunjel tocat; Sare după gust

Praz înăbușit cu roșii și măsline negre, mâncare de post

⏱ 50 min · mâncare de post foarte iubită în sudul țării; servită cu pâine și murături devine fel unic📊 Ușor📍 Oltenia🌿 Vegană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Praz1000 g
Măsline negre150 g
Ulei de floarea-soarelui5 linguri
Suc de roșii (passata)300 ml
Pastă de roșii1 lingură
Zahăr1 linguriță
Foi de dafin2
Piper boabe0,5 linguriță
Pătrunjel tocat2 linguri
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Crâmpoșie Selecționată di Drăgășani

alb

Alb oltenesc proaspăt și mineral, care ține piept dulceții prazului și gustului sărat al măslinelor.

Mod de preparare

Îndepărtează frunzele cele mai tari ale prazului, spală-l bine între straturi și taie-l bucăți de 3 cm.
Călește-l în ulei într-o cratiță largă timp de 10 minute la foc mediu, amestecând, până se înmoaie.
Adaugă pasta de roșii, sucul de roșii, zahărul, dafinul, piperul și jumătate de pahar de apă, sărează și acoperă.
Gătește la foc mic timp de 20 de minute, apoi pune măslinele și mai lasă 10 minute fără capac, ca sosul să scadă.
Presară pătrunjel și servește călduț sau chiar rece.