Garnituri · bucătărie italiană

Melanzane a funghetto

Name: Melanzane a funghetto
Total time: 40 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 3 Vinete; 300 g Roșii cherry; 2 Căței de usturoi; 10 Frunze de busuioc; 500 ml Ulei de arahide pentru prăjit; 3 linguri Ulei de măsline extravirgin; Sare după gust

Vinete cubulețe prăjite și trase în tigaie cu roșii cherry, usturoi și busuioc

⏱ 40 min📊 Ușor📍 Campania🌿 Vegană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Vinete3
Roșii cherry300 g
Căței de usturoi2
Frunze de busuioc10
Ulei de arahide pentru prăjit500 ml
Ulei de măsline extravirgin3 linguri
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Lacryma Christi del Vesuvio Rosso

roșu

Roșu vulcanic catifelat, care însoțește bine vinetele prăjite și roșiile.

Mod de preparare

Taie vinetele cubulețe de circa 2 cm, presară-le cu sare și lasă-le într-o strecurătoare 30 de minute, să-și lase zeama amară.
Clătește-le repede și usucă-le bine cu un prosop.
Prăjește-le câte puține în uleiul bine încins până se rumenesc, apoi scurge-le pe hârtie absorbantă.
Într-o tigaie încălzește uleiul de măsline cu usturoiul, adaugă roșiile cherry tăiate în jumătate și gătește 8-10 minute.
Adaugă vinetele prăjite, amestecă delicat câteva minute, potrivește de sare și termină cu mult busuioc.