🥧
Deserturi · bucătărie italiană
Migliaccio napoletano
Prăjitură moale cu griș și ricotta, parfumată cu citrice, desertul Carnavalului napolitan
⏱ 80 min · După coacere trebuie să se răcească complet, cel puțin 3 ore: a doua zi e și mai bun și se taie mai ușor.📊 Ușor📍 Campania🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 10 persoaneFalanghina passita del Sannio
dulceDin Campania, ca și migliaccio, are note de citrice confiate care amintesc de cojile din aluat.
Mod de preparare
- Într-o oală adu la fierbere laptele cu apa, untul, un praf de sare și cojile rase de lămâie și portocală.
- Toarnă grișul în ploaie, amestecând cu telul ca să nu facă cocoloașe, și fierbe la foc mic 5 minute, până devine o cremă densă. Stinge focul și lasă-l să se răcorească, acoperit cu folie lipită de suprafață.
- Între timp lucrează ricotta cu o furculiță până devine cremoasă. Într-un alt bol bate ouăle cu zahărul și semințele de vanilie 10 minute, până se albesc și devin spumoase.
- Adaugă ricotta peste ouă, apoi grișul călduț, puțin câte puțin, și lichiorul Strega, amestecând cu telul până compoziția devine netedă și fluidă.
- Toarnă într-o tavă rotundă de 26 cm unsă cu unt și tapetată cu făină și coace în cuptorul static preîncălzit la 180 de grade timp de 60 de minute, până se rumenește frumos la suprafață.
- Lasă-l să se răcească complet în tavă, apoi scoate-l și pudrează-l din belșug cu zahăr pudră înainte de servire.