Millefoglie

Mod de preparare

1. Gătește crema de patiserie din lapte, gălbenușuri, zahăr, amidon și vanilie, acoper-o cu folie lipită de suprafață și las-o să se răcească la frigider.
2. Taie foietajul în trei dreptunghiuri egale de aproximativ 30x12 cm, înțeapă-le des și așază-le în tăvi cu hârtie de copt.
3. Acoperă fiecare dreptunghi cu o foaie de hârtie de copt și cu o a doua tavă, ca foietajul să rămână plat și crocant, și coace la 200 °C timp de 20 de minute; scoate tava de deasupra și continuă 5 minute ca să se rumenească.
4. Bate smântâna cu 30 g de zahăr pudră și încorporeaz-o în crema rece ca să obții chantilly.
5. Asamblează prăjitura alternând foietaj și cremă în două straturi, terminând cu foietaj.
6. Pudrează din belșug cu restul de zahăr pudră, taie marginile drept cu un cuțit zimțat și servește în câteva ore, ca foietajul să rămână crocant.