Supe și ciorbe · bucătărie italiană

Minestrone di verdure

Name: Minestrone di verdure
Total time: 75 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 2 Cartofi; 2 Morcovi; 2 Tulpini de țelină; 2 Dovlecei; 1 Ceapă; 150 g Fasole verde; 240 g Fasole borlotti fiartă (fasole pestriță); 150 g Mangold; 200 g Roșii decojite (din conservă); 1500 ml Supă de legume; 3 linguri Ulei de măsline extravirgin; Parmezan ras după gust; Sare după gust; Piper după gust

Supă italiană groasă cu multe legume de sezon și fasole

⏱ 75 min📊 Ușor📍 Toată Italia🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Cartofi2
Morcovi2
Tulpini de țelină2
Dovlecei2
Ceapă1
Fasole verde150 g
Fasole borlotti fiartă (fasole pestriță)240 g
Mangold150 g
Roșii decojite (din conservă)200 g
Supă de legume1500 ml
Ulei de măsline extravirgin3 linguri
Parmezan rasdupă gust
Saredupă gust
Piperdupă gust

🍷 Vin recomandat

Verdicchio dei Castelli di Jesi

alb

Un alb proaspăt, cu note de migdale, pentru un fel delicat de legume.

Mod de preparare

Spală și taie toate legumele cubulețe mici și egale, iar mangoldul fâșii subțiri.
Călește ceapa tocată în ulei, într-o oală mare, timp de 5 minute la foc mic.
Adaugă morcovii, țelina și cartofii și lasă-i să se pătrundă încă 5 minute, amestecând.
Adaugă dovleceii, fasolea verde, mangoldul și roșiile zdrobite, apoi acoperă cu supa fierbinte.
Fierbe la foc mediu-mic, cu capacul întredeschis, cam 50 de minute.
Adaugă fasolea borlotti în ultimele 10 minute, potrivește de sare și piper și servește cu parmezan și un fir de ulei crud.