Aperitive · bucătărie italiană

Mondeghili milanesi

Name: Mondeghili milanesi
Total time: 50 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 400 g Rasol de vită rămas; 80 g Mortadella; 60 g Miez de pâine veche; 100 ml Lapte; 1 Ouă; 40 g Grana Padano ras (brânză tare maturată); 1 lingură Pătrunjel tocat; 1 linguriță Coajă rasă de lămâie; Nucșoară după gust; 100 g Pesmet; 80 g Unt; Sare după gust

Chifteluțele milaneze din resturi, prăjite în unt

⏱ 50 min📊 Ușor📍 Lombardia

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Rasol de vită rămas400 g
Mortadella80 g
Miez de pâine veche60 g
Lapte100 ml
Ouă1
Grana Padano ras (brânză tare maturată)40 g
Pătrunjel tocat1 lingură
Coajă rasă de lămâie1 linguriță
Nucșoarădupă gust
Pesmet100 g
Unt80 g
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Oltrepò Pavese Bonarda frizzante

roșu

Spumos și fructat, face mai ușoară prăjeala în unt.

Mod de preparare

Înmoaie miezul de pâine în lapte câteva minute, apoi stoarce-l bine.
Toacă mărunt rasolul și mortadella cu cuțitul sau cu mașina de tocat.
Pune într-un bol carnea, miezul de pâine, oul, grana, pătrunjelul, coaja de lămâie, nucșoara și sarea, frământând cu mâinile până obții o compoziție compactă.
Formează chifteluțe cât o nucă, turtește-le ușor și dă-le prin pesmet.
Prăjește-le în untul spumos la foc mediu, 3-4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc bine.
Scurge-le pe hârtie absorbantă și servește-le calde, eventual ca aperitiv.