🐟
Feluri principale · bucătărie italiană
Orata al forno con patate
Doradă întreagă coaptă pe un pat de cartofi cu pecorino și roșii cherry, ca în Puglia
⏱ 60 min · Roagă-l pe vânzătorul de pește să curețe doradele de solzi și de măruntaie. Peștele este gata când ochiul se albește și înotătoarea de pe spate se desprinde ușor când o tragi.📊 Ușor📍 Apulia (Puglia)
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneSalento Verdeca
albUn alb din Puglia proaspăt și mineral, cu note de citrice care pun în valoare peștele copt.
Mod de preparare
- Curăță cartofii și taie-i felii de jumătate de centimetru. Într-un bol condimentează-i cu 3 linguri de ulei, jumătate din pătrunjel, usturoiul tocat, oregano, pesmetul, pecorino, sare și piper.
- Întinde-i într-o tavă și coace-i în cuptorul încins la 200 °C timp de 20 de minute.
- Între timp clătește doradele, șterge-le și umple-le burta cu câteva felii de lămâie, restul de pătrunjel și un praf de sare.
- Așază doradele peste cartofi, pune în jur roșiile cherry tăiate în jumătăți și stropește cu vinul și restul de ulei.
- Mai dă tava la cuptor timp de 25 de minute, până când doradele sunt coapte și cartofii aurii pe margini.
- Desparte fileurile la masă și servește-le cu cartofi, roșii și o lingură din sosul lor.