🥬
Primul fel · bucătărie italiană
Orecchiette alle cime di rapa
Paste din Puglia cu frunze de nap, anșoa și ardei iute
⏱ 30 min📊 Ușor📍 Apulia (Puglia)
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneLocorotondo
albVin alb proaspăt din Puglia, care echilibrează amăruiul verdețurilor și gustul sărat al anșoa.
Mod de preparare
- Curăță verdețurile păstrând frunzele cele mai fragede și vârfurile cu muguri, apoi spală-le cu grijă.
- Adu la fiert multă apă cu sare și fierbe verdețurile 5 minute.
- Adaugă orecchiette în aceeași apă și fierbe-le împreună cu verdețurile cât scrie pe pachet.
- Între timp încălzește uleiul într-o tigaie mare cu usturoiul și ardeiul iute, apoi adaugă anșoa și las-o să se topească la foc mic.
- Scurge pastele și verdețurile, pune-le în tigaie și amestecă-le pe foc vreo două minute, ca să se pătrundă bine de gust.
- Servește imediat cu puțin ulei crud deasupra.