🌶️
Feluri principale · bucătărie italiană
Pampanella molisana
Carne de porc cu boia dulce și iute, coaptă la cuptor, din Molise
⏱ 80 min · plus 12 ore de marinare📊 Ușor📍 Molise🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneBiferno Rosso
roșuRoșu cu corp bun, care ține piept boiei iuți, oțetului și cărnii de porc.
Mod de preparare
- Taie carnea bucăți, sărează-o și pune-o într-un bol.
- Amestecă boiaua dulce, boiaua iute și usturoiul tocat mărunt și masează bine carnea cu acest amestec.
- Acoperă și las-o să se pătrundă la frigider peste noapte.
- Așază carnea într-o tavă, de preferat de lut, și coace-o la cuptor la 180 °C aproximativ o oră, întorcând-o la jumătatea timpului.
- În ultimele 10 minute stropește carnea cu oțet și lasă-l să se evapore.
- Servește-o caldă sau, cum cere tradiția, rece a doua zi.