🍰
Deserturi · bucătărie românească
Pască
Prăjitură de Paște din aluat dospit, umplută cu brânză dulce și stafide
⏱ 120 min · plus aproximativ 2 ore de dospire; în noaptea de Paște se duce la biserică la sfințit, împreună cu ouăle roșii📊 Dificil📍 Toată România🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 10 persoaneGrasă de Cotnari
dulceDulce și cu note de miere, învăluie brânza cremoasă și aluatul untos.
Mod de preparare
- Dizolvă drojdia în jumătate din laptele călduț cu o linguriță de zahăr și las-o să facă spumă 10 minute.
- Frământă făina cu drojdia, restul de lapte și de zahăr, gălbenușurile, jumătate din coaja de lămâie și un praf de sare; încorporează treptat untul topit și frământă până când aluatul se desprinde de pe mâini; lasă-l să dospească acoperit până își dublează volumul.
- Pentru umplutură amestecă brânza cu zahărul, ouăle, smântâna, grișul, zahărul vanilat, coaja rămasă și stafidele înmuiate și stoarse.
- Păstrează un sfert din aluat și întinde restul într-un disc cu care să tapetezi o formă de tort de 26 cm unsă cu unt, lăsând marginile înalte.
- Din aluatul păstrat formează două suluri lungi, împletește-le și așază-le pe margine; din alte două suluri subțiri formează o cruce în mijloc.
- Toarnă umplutura în spațiile dintre cruce și împletitură și lasă să mai dospească 30 de minute.
- Unge aluatul cu gălbenuș și coace la cuptor la 170 °C timp de 50-60 de minute, până se rumenește și umplutura se închegă.
- Las-o să se răcească complet în formă înainte de a o tăia.