Supe și ciorbe · bucătărie italiană

Passatelli in brodo

Name: Passatelli in brodo
Total time: 30 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 100 g Pesmet; 100 g Parmigiano Reggiano ras; 3 Ouă; 1 linguriță Coajă de lămâie rasă; 1500 ml Supă de carne; Nucșoară după gust; Sare după gust

Tăiței groși din pesmet, parmezan și ou, fierți în supă de carne

⏱ 30 min📊 Ușor📍 Emilia-Romagna

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Pesmet100 g
Parmigiano Reggiano ras100 g
Ouă3
Coajă de lămâie rasă1 linguriță
Supă de carne1500 ml
Nucșoarădupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Pignoletto Frizzante

spumant

Un spumant ușor, care împrospătează gustul după supă și parmezan.

Mod de preparare

Într-un castron amestecă pesmetul, parmezanul, coaja de lămâie și puțină nucșoară rasă.
Adaugă ouăle și frământă până obții o compoziție tare și omogenă; las-o să se odihnească acoperită 15 minute.
Adu supa la fierbere.
Pune aluatul în ustensila specială sau într-o presă de cartofi cu găuri mari și apasă direct deasupra oalei, tăind cilindri lungi de circa 4 cm.
Fierbe 1-2 minute, până când passatelli urcă la suprafață.
Stinge focul, lasă-i să se odihnească un minut și servește-i cu supa și mai mult parmezan.