🐟
Primul fel · bucătărie italiană
Pasta con le sarde
Paste siciliene cu sardine, fenicul sălbatic, stafide și semințe de pin
⏱ 60 min📊 Mediu📍 Sicilia🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneGrillo
albVin alb sicilian mineral și aromat, care echilibrează sardinele, feniculul și stafidele.
Mod de preparare
- Pune stafidele în apă călduță 15 minute; între timp fierbe feniculul în multă apă cu sare 10 minute, scurge-l păstrând apa și toacă-l.
- Într-o tigaie mare călește ceapa tocată cu 60 ml de ulei, apoi topește anșoa la foc mic.
- Adaugă stafidele stoarse, semințele de pin și șofranul dizolvat într-o lingură de apă caldă.
- Adaugă sardinele bucăți și gătește-le 8-10 minute, apoi încorporează feniculul și un polonic din apa lui.
- Prăjește pesmetul într-o tigaie mică cu uleiul rămas până se rumenește.
- Fierbe bucatini în apa de la fenicul, scurge-i al dente și amestecă-i în tigaie cu sosul.
- Servește presărând fiecare farfurie cu pesmetul prăjit.