🫘
Supe și ciorbe · bucătărie italiană
Pasta e fagioli
Supă cremoasă de fasole cu paste scurte, un clasic al bucătăriei de casă
⏱ 150 min · plus 12 ore de înmuiere a fasolei📊 Ușor📍 Toată Italia🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneMontepulciano d'Abruzzo
roșuUn roșu rustic și catifelat, ideal cu leguminoase și pancetta.
Mod de preparare
- Scurge fasolea de apa de înmuiat, acoper-o cu 2 litri de apă rece și fierbe-o la foc mic cam 90 de minute, până se înmoaie.
- Într-o altă oală călește în ulei pancetta tăiată cubulețe cu ceapa, morcovul, țelina și usturoiul tocate, timp de 8 minute.
- Adaugă passata și rozmarinul și lasă să se pătrundă 10 minute.
- Trece fasolea cu apa ei peste sosul călit, pasează o treime din ea ca supa să devină cremoasă și adu la fierbere.
- Pune pastele și fierbe-le direct în supă, amestecând des și adăugând apă fierbinte dacă e nevoie.
- Potrivește de sare și piper, scoate rozmarinul și lasă să se odihnească 5 minute înainte de a servi cu un fir de ulei.