🥧
Patiserie · bucătărie italiană
Pasta frolla
Bazele cofetăriei
⏱ 40 min · plus cel puțin 1 oră de odihnă la frigider; cantitate pentru 2 tarte de 24 cm📊 Ușor📍 Toată Italia🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 12 persoanePicolit
dulceElegant și cu note de miere, e perfect cu tarte cu gem și biscuiți fragezi.
Mod de preparare
- Taie untul rece cubulețe și frecă-l cu făina și sarea, cu vârful degetelor sau în robot, pe impulsuri, până obții o compoziție nisipoasă.
- Adaugă zahărul pudră, coaja de lămâie și vanilia, apoi oul și gălbenușurile.
- Frământă doar cât e nevoie ca să se lege totul: dacă lucrezi prea mult, aluatul devine elastic și se strânge la copt.
- Aplatizează aluatul, învelește-l în folie și lasă-l să se odihnească la frigider cel puțin 1 oră.
- Întinde-l pe un blat ușor înfăinat la o grosime de 4-5 mm, tapetează forma și înțeapă fundul cu o furculiță.
- Pentru a-l coace gol, acoperă-l cu hârtie de copt și leguminoase uscate și bagă-l la cuptor la 180 °C timp de 15 minute, apoi scoate greutățile și continuă 8-10 minute, până se rumenește.