🥐
Patiserie · bucătărie italiană
Pasta sfoglia veloce
Bazele cofetăriei
⏱ 50 min · plus aproximativ 1 oră și jumătate de odihnă la frigider între pliuri📊 Mediu📍 Toată Italia🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 8 persoaneAsti Spumante
spumantBula dulce curăță gura de untul foietajelor, evantaielor și millefoglie-urilor.
Mod de preparare
- Taie untul foarte rece cubulețe de 1 cm și ține-l la frigider până în momentul folosirii.
- Într-un bol amestecă făina cu sarea, adaugă untul și strivește-l grosier cu degetele: trebuie să rămână bucățele bine vizibile.
- Toarnă apa cu gheață puțin câte puțin și adună aluatul fără să-l frămânți, apoi învelește-l în folie și pune-l la frigider 30 de minute.
- Întinde-l într-un dreptunghi gros de 1 cm, îndoaie-l în trei ca pe o scrisoare și rotește-l cu 90 de grade: ai făcut un pliu.
- Fă 4 pliuri în total, punând aluatul la frigider 20-30 de minute la fiecare două pliuri, ca untul să nu se încălzească.
- Întinde foaia la grosimea dorită și coace-o în cuptor la 200 °C timp de 15-20 de minute, până se umflă și se rumenește.