🥧
Deserturi · bucătărie italiană
Pasticciotto leccese
Prăjitură ovală din aluat fraged cu untură, umplută cu cremă de vanilie
⏱ 70 min · plus o oră de odihnă a aluatului fraged la frigider📊 Mediu📍 Apulia (Puglia)
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 12 persoaneAleatico di Puglia
dulceRoșu dulce din Puglia, potrivit pentru aluatul cu untură și cremă.
Mod de preparare
- Frământă făina, untura, 200 g de zahăr, ouăle, amoniacul și coaja de lămâie până obții un aluat fraged neted, apoi învelește-l și pune-l la frigider pentru o oră.
- Încălzește laptele; bate 4 gălbenușuri cu restul de zahăr și amidonul, toarnă laptele și fierbe amestecând până se îngroașă crema, apoi las-o să se răcească acoperită.
- Întinde aluatul la o grosime de 4 mm și tapetează formele ovale unse cu unt.
- Umple-le cu cremă și acoperă-le cu încă un oval de aluat, lipind bine marginile.
- Unge suprafața cu gălbenușul rămas, bătut.
- Coace la cuptor la 200 °C aproximativ 20 de minute, până se rumenesc bine, și servește-le călduțe.