🌶️
Primul fel · bucătărie italiană
Penne all'arrabbiata
Roșii, usturoi și mult ardei iute: paste romane atât de picante încât „te înfurie”
⏱ 25 min · Tradiția romană nu pune brânză; dacă îți dorești totuși, presară puțin pecorino chiar înainte de servire.📊 Ușor📍 Lazio🌿 Vegană🥛 Fără lactoză🌶️ Picant
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneCesanese del Piglio
roșuUn roșu din Lazio, fructat și catifelat, care face față iuțelii fără să îngreuneze.
Mod de preparare
- Pune pe foc o oală mare cu apă pentru paste și, când fierbe, sareaz-o.
- Într-o tigaie largă încălzește uleiul cu usturoiul strivit și ardeiul iute sfărâmat, la foc mic: usturoiul trebuie doar să se rumenească ușor, fără să se ardă, iar ardeiul să parfumeze uleiul.
- Scoate usturoiul, adaugă roșiile, strivindu-le cu furculița, sărează puțin și lasă sosul să fiarbă la foc mare 12 minute, până scade și devine lucios.
- Între timp fierbe pastele cu 2 minute mai puțin decât scrie pe ambalaj.
- Scurge-le, păstrând un polonic din apa în care au fiert, și pune-le în tigaia cu sos.
- Amestecă pastele la foc mare 2 minute, adăugând puțină apă de la paste dacă e nevoie, până când sosul îmbracă bine fiecare penne.
- Stinge focul, presară pătrunjelul tocat, stropește cu puțin ulei crud și servește imediat, fierbinte.