← Deschide în rețetar
🧆
Aperitive · bucătărie italiană

Pittule pugliesi

Gogoșele din aluat dospit, prăjite, tradiție de sărbători din Salento

⏱ 40 min · Aluatul trebuie să dospească circa o oră și jumătate, până își dublează volumul.📊 Ușor📍 Apulia (Puglia)🌿 Vegană🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane
🍷 Vin recomandat

Locorotondo

alb

Ușor și parfumat, ideal ca să însoțească prăjelile.

Mod de preparare

  1. Dizolvă drojdia în jumătate din apa călduță.
  2. Într-un bol mare pune făina, adaugă apa cu drojdia și apoi restul apei cu sarea, lucrând cu mâna vreo zece minute: trebuie să iasă un aluat foarte moale și lipicios.
  3. Acoperă bolul cu folie și un prosop și lasă la dospit într-un loc cald până își dublează volumul și suprafața e plină de bule.
  4. Încălzește uleiul la 170 °C; udă o lingură în apă, ia o bucată de aluat cât o nucă și las-o să alunece în ulei.
  5. Prăjește câte puține pittule, întorcându-le până se umflă și se rumenesc, apoi scurge-le pe hârtie absorbantă.
  6. Servește-le calde, simple sau cu un praf de sare; ca variantă, poți adăuga în aluat roșii cherry, capere sau baccalà.