🍗
Feluri principale · bucătărie italiană
Pollo alla diavola
Pui desfăcut, marinat cu lămâie și ardei iute și făcut pe grătar sub o greutate
⏱ 60 min · Lasă puiul la marinat cel puțin 1 oră, și mai bine o noapte întreagă la frigider. Numele vine de la iuțeală și de la jarul „infernal” pe care se frige.📊 Ușor📍 Toscana🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză🌶️ Picant
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneChianti Classico
roșuUn Sangiovese vioi și suculent, care se potrivește de minune cu carnea la grătar și cu iuțeala.
Mod de preparare
- Desfă puiul tăind de-a lungul coloanei cu foarfeca de bucătărie, întoarce-l și aplatizează-l bine cu palma sau cu ciocanul de carne, ca să se pătrundă uniform.
- Amestecă uleiul cu zeama de lămâie, ardeiul iute, piperul, usturoiul strivit și rozmarinul tocat; masează puiul pe ambele părți și lasă-l la marinat cel puțin 1 oră.
- Pregătește jarul sau încinge bine un grătar de fontă, și sărează puiul.
- Așază puiul pe grătar cu pielea în jos și pune deasupra o greutate: o cărămidă învelită în folie de aluminiu sau o oală plină cu apă.
- Frige-l la foc mediu timp de 20 de minute, apoi întoarce-l, pune greutatea la loc și mai frige-l 20 de minute, ungându-l din când în când cu marinată.
- Verifică dacă e gata înțepând pulpa: zeama care iese trebuie să fie limpede. Servește fierbinte, cu felii de lămâie.