Pui la ceaun cu mujdei

Mod de preparare

1. Șterge bine puiul și condimentează-l cu sare, piper, boia și cimbru.
2. Încinge untura în ceaunul de fontă și rumenește bucățile la foc mediu, întorcându-le până se auresc pe toate părțile.
3. Adaugă o jumătate de pahar de apă, acoperă și gătește la foc mic 35 de minute, apoi descoperă și lasă pielea să devină din nou crocantă.
4. Între timp pisează usturoiul cu un praf de sare până devine o cremă și subțiază-l cu apa rece: acesta este mujdeiul.
5. Pregătește mămăliga presărând mălaiul în ploaie în 1,2 litri de apă cu sare care clocotește și amestecând 20 de minute.
6. Servește puiul cu mămăligă și mujdeiul separat, de turnat după gust.