🍄
Primul fel · bucătărie italiană
Risotto ai funghi porcini
Risotto cremos cu hribi proaspeți, unt și parmezan
⏱ 40 min📊 Mediu📍 Toată Italia🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneLanghe Nebbiolo
roșuArome de pădure și tanin fin care pun în valoare hribii și cremozitatea risotto-ului.
Mod de preparare
- Curăță hribii cu o cârpă umedă, îndepărtând pământul, apoi taie-i felii sau cubulețe.
- Călește-i în tigaie cu 2 linguri de ulei și usturoiul timp de 5 minute la foc iute, sărează și completează cu pătrunjel.
- Într-o cratiță călește șalota tocată în uleiul rămas, adaugă orezul și prăjește-l 2 minute, amestecând.
- Stinge cu vinul alb și, după ce s-a evaporat, continuă fierberea adăugând supa fierbinte câte un polonic.
- După aproximativ 10 minute adaugă ciupercile și mai fierbe încă 6-8 minute, până orezul e al dente.
- Ia de pe foc, amestecă energic cu unt rece și parmezan, acoperă și lasă să se odihnească 2 minute înainte de servire.