🥬
Primul fel · bucătărie italiană
Risotto al radicchio trevisano
Risotto cu radicchio roșu de Treviso și vin roșu
⏱ 40 min📊 Ușor📍 Veneto🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneValpolicella Classico
roșuRoșu ușor și fructat care îndulcește nota amăruie a radicchio-ului.
Mod de preparare
- Spală radicchio-ul, păstrează câteva frunze pentru decor și taie restul fâșii.
- Călește eșalota tocată în ulei, adaugă radicchio-ul și lasă-l să se înăbușe 5 minute.
- Adaugă orezul, prăjește-l 2 minute și stinge cu vinul roșu.
- Gătește 16-18 minute adăugând supa clocotită câte un polonic și amestecând des.
- Ia de pe foc, leagă cu untul rece și Grana și potrivește de sare și piper.
- Servește decorând cu fâșiile de radicchio crud păstrate.