Risotto all'Amarone

Name: Risotto all'Amarone
Total time: 40 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 320 g Orez Vialone Nano; 250 ml Amarone della Valpolicella (vin roșu din Verona); 1 Ceapă; 1000 ml Supă de legume; 60 g Unt; 60 g Monte Veronese maturat ras (brânză din Verona); Sare după gust; Piper negru după gust

Risotto gătit cu vin Amarone, specialitate din Verona

⏱ 40 min📊 Ușor📍 Veneto🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Orez Vialone Nano320 g
Amarone della Valpolicella (vin roșu din Verona)250 ml
Ceapă1
Supă de legume1000 ml
Unt60 g
Monte Veronese maturat ras (brânză din Verona)60 g
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Amarone della Valpolicella

roșu

Același vin folosit la gătit, cald și învăluitor, face o asociere perfectă.

Mod de preparare

Toacă mărunt ceapa și călește-o cu jumătate din unt la foc mic 5 minute.
Adaugă orezul și prăjește-l 2 minute, apoi toarnă jumătate din Amarone și lasă-l să se absoarbă.
Continuă cu supa fierbinte, câte un polonic, aproximativ 10 minute.
Adaugă restul de Amarone și termină gătitul cu încă supă, în total 16-18 minute.
Stinge focul, leagă cu untul rămas, bine rece, și cu brânza, potrivește de sare și piper și lasă să stea un minut înainte de servire.