Primul fel · bucătărie italiană

Risotto alla valdostana con fontina

Name: Risotto alla valdostana con fontina
Total time: 40 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 320 g Orez Carnaroli; 150 g Fontina DOP (brânză din Valle d'Aosta); 0,5 Ceapă; 50 g Unt; 80 ml Vin alb sec; 1200 ml Supă de legume; 30 g Parmigiano Reggiano ras; Sare după gust; Piper negru după gust

Risotto cremos cu fontina topită, din Valle d'Aosta

⏱ 40 min📊 Ușor📍 Valle d'Aosta🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Orez Carnaroli320 g
Fontina DOP (brânză din Valle d'Aosta)150 g
Ceapă0,5
Unt50 g
Vin alb sec80 ml
Supă de legume1200 ml
Parmigiano Reggiano ras30 g
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Valle d'Aosta Petite Arvine

alb

Proaspăt și sărat, face mai ușoară cremozitatea fontinei topite.

Mod de preparare

Taie fontina cubulețe mici și toacă mărunt ceapa.
Călește ceapa în jumătate din unt, adaugă orezul și prăjește-l 2 minute.
Stinge cu vinul și continuă gătitul 16-18 minute adăugând supa fierbinte puțin câte puțin.
Cu focul stins adaugă fontina, untul rămas și Parmigiano și amestecă până se topește brânza într-o cremă ațoasă.
Termină cu piper negru proaspăt măcinat și servește imediat.