🧀
Primul fel · bucătărie italiană
Risotto gorgonzola e noci
Cremos și învăluitor, cu gorgonzola dulce care se topește și nuci prăjite crocante
⏱ 35 min · Alege gorgonzola dulce, mai cremoasă; dacă îți plac gusturile intense, folosește jumătate dulce și jumătate picantă📊 Ușor📍 Lombardia🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneFranciacorta Brut
spumantBulele fine și aciditatea plăcută curăță gustul de cremozitatea gorgonzolei.
Mod de preparare
- Prăjește miezul de nucă într-o tigaie uscată timp de 3 minute, apoi toacă-l grosier, păstrând câteva miezuri întregi pentru decor.
- Toacă eșalota și călește-o într-o cratiță cu 20 g de unt timp de 4 minute; adaugă orezul și prăjește-l 2 minute.
- Stinge cu vinul alb, lasă-l să se evapore și începe să adaugi supa fierbinte, câte un polonic.
- Gătește 16 minute, amestecând des; cu puțin înainte de final adaugă jumătate din nucile tocate.
- Stinge focul și adaugă gorgonzola în bucăți, untul rămas și Grana: amestecă energic până se topește complet brânza, apoi potrivește de sare cu grijă.
- Lasă să se odihnească 1 minut și servește cu restul de nuci și puțin piper proaspăt măcinat.