🥬
Feluri principale · bucătărie italiană
Salsiccia e friarielli
Cârnați de porc și frunze de napi napolitane călite cu usturoi și ardei iute
⏱ 40 min · Friarielli sunt inflorescențele unei varietăți napolitane de napi (cime di rapa), amărui și fragede. În afara Campaniei pot fi înlocuite cu cime di rapa sau cu broccoli rabe, alegând părțile cele mai fragede.📊 Ușor📍 Campania🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză🌶️ Picant
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneGragnano della Penisola Sorrentina
roșuUn roșu spumant și fructat, care taie grăsimea cârnaților și îndulcește amăreala verdețurilor.
Mod de preparare
- Curăță friarielli păstrând doar frunzele fragede, vârfurile și tulpinile subțiri; pe cele mai groase curăță-le de coajă. Spală-le de mai multe ori și scurge-le fără să le usuci prea tare.
- Înțeapă cârnații și rumenește-i într-o tigaie largă cu 1 lingură de ulei timp de 15 minute, întorcându-i, până se auresc. Scoate-i și pune-i deoparte.
- În aceeași tigaie toarnă restul de ulei, usturoiul strivit cu tot cu coajă și ardeiul iute, și lasă să se rumenească 1 minut.
- Adaugă friarielli încă umede, acoperă și lasă-le să se înmoaie 5 minute, apoi sărează.
- Descoperă, pune cârnații înapoi și gătește totul împreună la foc mediu timp de 15 minute, amestecând din când în când, până când verdețurile sunt moi și au prins gustul cărnii.
- Servește cald cu pâine de țară sau fă ca la Napoli și pune-le într-un sandviș bun.