Feluri principale · bucătărie românească

Saramură de crap

Name: Saramură de crap
Total time: 60 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 1 Crap întreg curățat (aproximativ 1,5 kg); 3 Roșii coapte; 2 Ardei kapia; 1 Ardei iuți; 5 Căței de usturoi; 500 ml Apă fierbinte; 2 linguri Sare grunjoasă; 3 linguri Ulei de floarea-soarelui; 1 linguriță Cimbru uscat; 2 Frunze de dafin; 1 linguriță Piper boabe; 2 linguri Pătrunjel tocat

Crap la grătar servit într-o zeamă iute de roșii și usturoi

⏱ 60 min · mâncare a pescarilor din Delta Dunării, se servește cu mămăligă caldă📊 Mediu📍 Dobrogea

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Crap întreg curățat (aproximativ 1,5 kg)1
Roșii coapte3
Ardei kapia2
Ardei iuți1
Căței de usturoi5
Apă fierbinte500 ml
Sare grunjoasă2 linguri
Ulei de floarea-soarelui3 linguri
Cimbru uscat1 linguriță
Frunze de dafin2
Piper boabe1 linguriță
Pătrunjel tocat2 linguri

🍷 Vin recomandat

Sauvignon Blanc

alb

Proaspăt și aromat, curăță gustul de iuțeală și de usturoi.

Mod de preparare

Taie crapul în bucăți groase sau deschide-l ca o carte, crestează pielea și freacă-l cu sare grunjoasă și un fir de ulei.
Pregătește saramura: fierbe apa cu sare, piper, dafin și cimbru, apoi adaugă roșiile, ardeii tăiați fâșii și ardeiul iute și fierbe 10 minute.
Ia de pe foc, adaugă usturoiul pisat și ține zeama la cald.
Fă peștele pe jar sau pe o plită bine încinsă 6-8 minute pe fiecare parte, până când pielea devine crocantă.
Așază bucățile într-un vas de lut, toarnă peste ele saramura clocotită și lasă să se pătrundă 5 minute.
Presară pătrunjel și servește cu mămăligă, ca să strângi sosul.