Feluri principale · bucătărie românească

Sarmale de post

Name: Sarmale de post
Total time: 150 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 1 Varză murată cu foi întregi; 250 g Orez; 500 g Ciuperci champignon; 3 Ceapă; 2 Morcovi; 2 linguri Pastă de tomate; 500 ml Suc de roșii; 3 linguri Mărar tocat; 1 linguriță Cimbru uscat; 1 linguriță Boia dulce; 2 Foi de dafin; 6 linguri Ulei de floarea-soarelui; Sare după gust; Piper negru după gust

Sarmale în foi de varză cu orez și ciuperci, varianta de post

⏱ 150 min📊 Mediu📍 Toată România🌿 Vegană🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Varză murată cu foi întregi1
Orez250 g
Ciuperci champignon500 g
Ceapă3
Morcovi2
Pastă de tomate2 linguri
Suc de roșii500 ml
Mărar tocat3 linguri
Cimbru uscat1 linguriță
Boia dulce1 linguriță
Foi de dafin2
Ulei de floarea-soarelui6 linguri
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Fetească Albă

alb

Alb catifelat și floral, care însoțește aciditatea verzei murate.

Mod de preparare

Desprinde foile de varză, clătește-le dacă sunt prea sărate și îndepărtează nervura centrală mai tare; toacă foile rupte.
Călește în ulei ceapa și morcovii tocați, adaugă ciupercile tăiate bucățele și gătește până se evaporă apa.
Adaugă orezul clătit, pasta de tomate, boiaua, cimbrul, mărarul, sare și piper, prăjește 3 minute și lasă să se răcească puțin.
Pune o lingură de umplutură pe fiecare foaie, ruleaz-o de jos și bagă marginile înăuntru ca să închizi bine sarmaua.
Tapetează o oală cu varza tocată, așază sarmalele strâns, în straturi, cu foile de dafin și acoperă-le cu suc de roșii și apă până la nivel.
Fierbe acoperit la foc foarte mic, sau în cuptor la 170 °C, circa 2 ore, până orezul e moale; servește cu mămăligă.