Deserturi · bucătărie românească

Savarină

Name: Savarină
Total time: 75 min
Yield: 8 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 250 g Făină albă; 100 ml Lapte călduț; 15 g Drojdie proaspătă; 3 Ouă; 80 g Unt moale; 30 g Zahăr pentru aluat; Sare după gust; 400 ml Apă pentru sirop; 200 g Zahăr pentru sirop; 4 linguri Rom; 1 lingură Coajă de portocală în fâșii; 3 linguri Gem de caise; 400 ml Smântână lichidă pentru frișcă; 2 linguri Zahăr pudră

Inel de aluat dospit, însiropat cu sirop de rom și umplut cu frișcă

⏱ 75 min · plus aproximativ o oră și jumătate de dospire; este savarinul francez devenit un clasic al cofetăriilor românești📊 Mediu📍 Toată România🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 8 persoane

Făină albă250 g
Lapte călduț100 ml
Drojdie proaspătă15 g
Ouă3
Unt moale80 g
Zahăr pentru aluat30 g
Saredupă gust
Apă pentru sirop400 ml
Zahăr pentru sirop200 g
Rom4 linguri
Coajă de portocală în fâșii1 lingură
Gem de caise3 linguri
Smântână lichidă pentru frișcă400 ml
Zahăr pudră2 linguri

🍷 Vin recomandat

Tămâioasă Românească

dulce

Aromat și cu note de miere, preia parfumul romului și al portocalei.

Mod de preparare

Dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr și las-o să stea 10 minute.
Bate făina cu ouăle, drojdia, zahărul și un praf de sare până obții un aluat moale și elastic, apoi încorporează untul moale, bucățele.
Toarnă aluatul într-o formă de savarină bine unsă cu unt, umplând-o pe jumătate, și lasă-l să dospească acoperit până ajunge la margine.
Coace la cuptor la 180 °C timp de 25-30 de minute, până se rumenește, și răstoarnă-l pe un grătar.
Fierbe apa cu zahărul și coaja de portocală 5 minute, ia de pe foc și adaugă romul.
Pune savarina înapoi în formă și toarnă peste ea siropul fierbinte cu lingura, până îl absoarbe tot, apoi răstoarn-o pe un platou.
Unge-o cu gemul încălzit și, după ce s-a răcit, umple centrul cu frișca bătută cu zahărul pudră.