🫓
Pizza și focaccia · bucătărie italiană
Schiacciata all'olio toscana
Joasă, moale în interior și crocantă deasupra, cu ulei și sare
⏱ 40 min · Dospire totală de aproximativ 3 ore, în două etape.📊 Ușor📍 Toscana🌿 Vegană🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneVernaccia di San Gimignano
albSec și ușor migdalat, ideal cu schiacciata și mezeluri feliate.
Mod de preparare
- Dizolvă drojdia în apă, toarn-o peste făină și frământă; adaugă sarea și 30 ml de ulei și frământă până când aluatul devine neted.
- Acoperă și lasă la dospit aproximativ 2 ore, până își dublează volumul.
- Răstoarnă aluatul într-o tavă bine unsă și întinde-l cu degetele până o acoperă, apoi lasă-l să se odihnească încă o oră.
- Emulsionează uleiul rămas cu 3 linguri de apă, apasă cu vârful degetelor în aluat ca să faci gropițele tipice și toarnă emulsia deasupra.
- Presară sarea grunjoasă și coace în cuptor la 220 °C, 20-25 de minute, până se rumenește.
- Las-o să se răcească puțin pe un grătar și servește-o tăiată pătrate, eventual umplută cu finocchiona sau prosciutto toscan.