🥟
Primul fel · bucătărie italiană
Schlutzkrapfen
Semilune din aluat de secară umplute cu spanac și ricotta
⏱ 90 min · plus 30 de minute de odihnă a aluatului📊 Mediu📍 Tirolul de Sud (Alto Adige)🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneAlto Adige Sylvaner
albProaspăt și ierbos, însoțește spanacul și untul topit fără să îngreuneze.
Mod de preparare
- Amestecă cele două feluri de făină cu oul, apa, uleiul și un praf de sare, frământă până obții un aluat neted, învelește-l în folie și lasă-l să se odihnească 30 de minute.
- Opărește spanacul timp de 2 minute, stoarce-l bine și toacă-l mărunt.
- Călește ceapa tocată într-o nucă de unt, apoi amestec-o cu spanacul, ricotta, jumătate din parmezan, sare și nucșoară.
- Întinde aluatul într-o foaie subțire și taie discuri cu diametrul de cam 7 cm.
- Pune o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărui disc, închide-l în formă de semilună și lipește bine marginile, apăsând cu degetele.
- Fierbe semilunele în multă apă cu sare timp de 4-5 minute, până se ridică la suprafață.
- Scurge-le și potrivește-le cu restul de unt topit, parmezanul și arpagicul tocat.