🍲
Supe și ciorbe · bucătărie italiană
Scrippelle 'mbusse
Clătite subțiri cu pecorino, rulate și servite în supă de găină
⏱ 40 min📊 Ușor📍 Abruzzo
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoanePecorino Colline Pescaresi
albAlb sărat și proaspăt, delicat ca supa de găină.
Mod de preparare
- Bate ouăle cu un praf de sare, adaugă făina cernută și apoi apa în fir subțire, amestecând până obții un aluat neted; adaugă pătrunjelul.
- Unge foarte puțin o tigaie de 20 cm și încinge-o bine.
- Toarnă un polonic mic de aluat, întinde-l într-un strat subțire și coace 1 minut pe fiecare parte.
- Presară pecorino pe fiecare clătită, ruleaz-o și pune câte 2 sau 3 în fiecare farfurie adâncă.
- Toarnă deasupra supa clocotită și servește imediat cu încă puțin pecorino.