🌊
Primul fel · bucătărie italiană
Spaghetti ai ricci di mare
Spaghete cu icre crude de arici de mare, usturoi și ulei
⏱ 30 min📊 Mediu📍 Sicilia
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneEtna Bianco
albVulcanic și mineral, subliniază gustul iodat al aricilor.
Mod de preparare
- Deschide aricii cu o foarfecă pe partea gurii, scoate icrele cu o linguriță și strânge-le într-un bol, ținându-le la rece.
- Fierbe spaghetele în multă apă cu sare.
- Între timp încălzește ușor uleiul cu usturoiul zdrobit și ardeiul iute 2 minute, apoi scoate usturoiul și stinge focul.
- Scurge spaghetele al dente și pune-le în tigaie cu un polonic mic de apă de la fiert, amestecând.
- Departe de foc adaugă pulpa de arici și pătrunjelul și amestecă repede: aricii nu trebuie să se gătească.
- Servește imediat, punând pe fiecare farfurie câteva icre de arici păstrate deoparte.