Spaghetti all'aragosta

Name: Spaghetti all'aragosta
Total time: 50 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 1 Langustă vie de 1 kg; 360 g Spaghete; 400 g Roșii cherry; 2 Căței de usturoi; 100 ml Vin alb sec; 1 Ardei iute proaspăt; 5 linguri Ulei de măsline extravirgin; 2 linguri Pătrunjel tocat; Sare după gust

Spaghete cu langustă în sos de roșii cherry, rețetă de coastă

⏱ 50 min📊 Mediu📍 Sardinia

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Langustă vie de 1 kg1
Spaghete360 g
Roșii cherry400 g
Căței de usturoi2
Vin alb sec100 ml
Ardei iute proaspăt1
Ulei de măsline extravirgin5 linguri
Pătrunjel tocat2 linguri
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Alghero Torbato

alb

Soi tipic din Alghero, proaspăt și cu note sărate, perfect cu sosul de langustă și roșii.

Mod de preparare

Pune langusta în congelator 30 de minute ca să adoarmă, apoi taie-o în jumătate pe lungime, desprinde capul și taie coada în bucăți, lăsând carapacea.
Într-o tigaie largă încinge uleiul cu usturoiul zdrobit și ardeiul iute, adaugă bucățile de langustă și rumenește-le la foc iute două-trei minute pe fiecare parte.
Stinge cu vinul alb, lasă-l să se evapore și adaugă roșiile cherry tăiate în jumătate; acoperă și gătește la foc mediu vreo zece minute, strivind capul ca să-și lase sucurile.
Scoate bucățile de langustă, extrage carnea din ele și pune-o deoparte; aruncă usturoiul și carapacele și lasă sosul să mai scadă câteva minute.
Fierbe spaghetele în apă cu sare și scurge-le cu două minute înainte de timpul indicat, păstrând un polonic din apa în care au fiert.
Termină gătirea pastelor în sos adăugând puțină apă de la fiert, apoi adaugă carnea de langustă și pătrunjelul, amestecă scurt în tigaie și servește imediat.