Primul fel · bucătărie italiană

Spätzle agli spinaci con panna e speck

Name: Spätzle agli spinaci con panna e speck
Total time: 35 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 200 g Spanac proaspăt; 300 g Făină tip 00; 3 Ouă; 100 ml Apă; 100 g Speck (șuncă crudă afumată); 200 ml Smântână lichidă pentru gătit; 20 g Unt; Nucșoară după gust; Sare după gust

Găluște mici verzi de spanac, cu sos de smântână și speck

⏱ 35 min📊 Ușor📍 Tirolul de Sud (Alto Adige)

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Spanac proaspăt200 g
Făină tip 00300 g
Ouă3
Apă100 ml
Speck (șuncă crudă afumată)100 g
Smântână lichidă pentru gătit200 ml
Unt20 g
Nucșoarădupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Alto Adige Sylvaner

alb

Un alb proaspăt și mineral, care face mai ușoare smântâna și speck-ul.

Mod de preparare

Fierbe spanacul 2 minute, stoarce-l bine și mixează-l cu ouăle și apa.
Adaugă făina, un vârf de sare și de nucșoară și amestecă până obții un aluat dens și neted.
Adu la fierbere multă apă cu sare și lasă aluatul să cadă prin ustensila specială pentru spätzle.
Când găluștele urcă la suprafață, după 1-2 minute, scoate-le cu o spumieră.
Într-o tigaie rumenește speck-ul tăiat fâșii în unt, adaugă smântâna și las-o să se îngroașe 2 minute.
Călește spätzle în sos și servește imediat.