Deserturi · bucătărie italiană

Strudel di mele

Name: Strudel di mele
Total time: 90 min
Yield: 8 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 250 g Făină tip 00; 1 Ouă; 100 ml Apă călduță; 2 linguri Ulei vegetal; 1000 g Mere renette (mere acrișoare); 80 g Zahăr; 50 g Stafide; 40 g Semințe de pin; 60 g Pesmet; 80 g Unt; 1 linguriță Scorțișoară măcinată; 1 lingură Suc de lămâie; Zahăr pudră după gust; Sare după gust

Ștrudel tirolez cu foaie subțire, mere, stafide și scorțișoară

⏱ 90 min · plus 30 de minute de odihnă a aluatului📊 Dificil📍 Tirolul de Sud (Alto Adige)🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 8 persoane

Făină tip 00250 g
Ouă1
Apă călduță100 ml
Ulei vegetal2 linguri
Mere renette (mere acrișoare)1000 g
Zahăr80 g
Stafide50 g
Semințe de pin40 g
Pesmet60 g
Unt80 g
Scorțișoară măcinată1 linguriță
Suc de lămâie1 lingură
Zahăr pudrădupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Alto Adige Moscato Giallo Passito

dulce

Un passito aromat, care amintește de mere, stafide și scorțișoară.

Mod de preparare

Frământă făina, oul, apa, uleiul și un vârf de sare 10 minute, până obții un aluat neted și elastic, apoi lasă-l să se odihnească acoperit 30 de minute.
Prăjește pesmetul în 40 g de unt și pune stafidele la înmuiat în apă călduță.
Curăță merele, taie-le felii subțiri și amestecă-le cu zahărul, scorțișoara, sucul de lămâie, stafidele stoarse și semințele de pin.
Întinde aluatul pe un ștergar presărat cu făină și lărgește-l cu dosul palmelor până devine foarte subțire, aproape transparent.
Unge-l cu puțin unt topit, presară pesmetul pe jumătate din suprafață, pune merele și rulează ajutându-te de ștergar.
Mută ștrudelul într-o tavă cu hârtie de copt, unge-l cu untul rămas și coace la 180 °C timp de 40-45 de minute.
Servește-l călduț, pudrat cu zahăr pudră.