Stufat de miel

Name: Stufat de miel
Total time: 90 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 1000 g Carne de miel tăiată bucăți; 10 Ceapă verde; 6 Usturoi verde; 3 linguri Ulei de floarea-soarelui; 1 lingură Făină albă; 200 ml Suc de roșii (passata); 150 ml Vin alb sec; 2 Frunze de dafin; 3 linguri Mărar și pătrunjel tocate; Sare după gust; Piper negru după gust

Tocăniță de miel cu ceapă verde și usturoi verde de primăvară

⏱ 90 min📊 Mediu📍 Muntenia🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Carne de miel tăiată bucăți1000 g
Ceapă verde10
Usturoi verde6
Ulei de floarea-soarelui3 linguri
Făină albă1 lingură
Suc de roșii (passata)200 ml
Vin alb sec150 ml
Frunze de dafin2
Mărar și pătrunjel tocate3 linguri
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Merlot di Dealu Mare

roșu

Rotund și fructat, se îmbină cu dulceața cepei verzi înăbușite.

Mod de preparare

Sărează și piperează mielul și rumenește-l în ulei la foc iute până se aurește pe toate părțile, apoi scoate-l din oală.
În aceeași grăsime călește ceapa verde și usturoiul verde tăiate în bucăți de 3 centimetri.
Presară făina, stinge cu vinul și adaugă sucul de roșii.
Pune la loc carnea cu dafinul și un pahar de apă, acoperă și fierbe la foc mic o oră, amestecând din când în când.
Când carnea e fragedă și sosul îngroșat, potrivește de sare.
Stinge focul, presară mărar și pătrunjel și servește cu mămăligă sau pâine.