🫓
Aperitive · bucătărie italiană
Tirtlen
Plăcinte subțiri de secară, prăjite, umplute cu varză murată sau spanac
⏱ 75 min · plus 30 de minute de odihnă a aluatului📊 Mediu📍 Tirolul de Sud (Alto Adige)🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneAlto Adige Kerner
albProaspăt și mineral, curăță cerul gurii de prăjeală și ține piept verzei murate.
Mod de preparare
- Frământă făina cu laptele, oul, untul topit și un praf de sare până obții un aluat moale, dar nelipicios, apoi acoperă-l și lasă-l să se odihnească 30 de minute.
- Călește ceapa tocată într-un fir de ulei, adaugă varza murată scursă și chimenul și gătește 10 minute, apoi las-o să se răcească și amestec-o cu ricotta.
- Întinde aluatul foarte subțire și taie discuri cu diametrul de cam 12 cm.
- Împarte umplutura pe jumătate din discuri, lăsând marginea liberă, acoperă cu celelalte discuri și apasă bine marginile cu o furculiță.
- Încinge uleiul la 175 °C și prăjește Tirtlen pe rând, cam 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc și se umflă.
- Scoate-le pe hârtie absorbantă și servește-le calde, simple sau cu o supă de orz.