← Deschide în rețetar
🌽
Primul fel · bucătărie italiană

Toc' in braide

Mămăligă moale friulană cu cremă de brânză Montasio și unt rumenit

⏱ 60 min📊 Ușor📍 Friuli-Veneția Giulia🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane
🍷 Vin recomandat

Friuli Colli Orientali Friulano

alb

Catifelat, cu final de migdale, învăluie cremozitatea brânzei Montasio.

Mod de preparare

  1. Adu la fierbere apa cu sare și toarnă mălaiul în ploaie, amestecând cu telul.
  2. Fierbe mămăliga aproximativ 45 de minute la foc mic, păstrând-o moale și aproape cremoasă; dacă se îngroașă prea tare, adaugă apă fierbinte.
  3. Între timp taie Montasio cubulețe și topește-l pe baie de apă în lapte, amestecând până obții o cremă fină.
  4. Topește untul într-un cratițoi până devine de culoarea alunei.
  5. Împarte mămăliga moale în farfurii, toarnă în mijloc crema de Montasio și stropește cu untul topit.
  6. Completează cu ricotta afumată rasă și servește imediat.