Tonco de pontesel

Name: Tonco de pontesel
Total time: 120 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 400 g Pulpă de vită; 300 g Cotlet de porc; 300 g Luganega trentina (cârnat proaspăt de porc); 40 g Unt; 1 Ceapă; 2 linguri Făină albă; 100 ml Vin alb sec; 500 ml Supă de carne; 2 Foi de dafin; 1 Crenguțe de rozmarin; Sare după gust; Piper negru după gust

Tocană din Trentino cu vită, porc și cârnat, servită cu mămăligă

⏱ 120 min📊 Mediu📍 Trentino

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Pulpă de vită400 g
Cotlet de porc300 g
Luganega trentina (cârnat proaspăt de porc)300 g
Unt40 g
Ceapă1
Făină albă2 linguri
Vin alb sec100 ml
Supă de carne500 ml
Foi de dafin2
Crenguțe de rozmarin1
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Trentino Marzemino

roșu

Un roșu catifelat și fructat, perfect pentru o tocană din mai multe feluri de carne.

Mod de preparare

Taie carnea de vită și de porc cuburi de 3 cm, iar luganega bucăți.
Călește ceapa tocată în unt într-o cratiță, apoi adaugă carnea și rumenește-o bine pe toate părțile.
Presară făina, amestecă și stinge cu vinul alb.
Adaugă dafinul, rozmarinul și un polonic de supă, potrivește de sare și piper și acoperă.
Gătește la foc mic aproximativ o oră și jumătate, adăugând supă când e nevoie, până când sosul e gros și carnea fragedă.
Servește tonco foarte fierbinte, cu mămăligă, care adună sosul.