Deserturi · bucătărie italiană

Torta paradiso

Name: Torta paradiso
Total time: 70 min
Yield: 8 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 200 g Unt moale; 200 g Zahăr pudră; 3 Ouă; 2 Gălbenușuri; 100 g Făină tip 00; 100 g Amidon din cartofi; 2 lingurițe Praf de copt; 1 Lămâi netratate (coaja); Zahăr pudră pentru pudrat după gust

Prăjitură foarte pufoasă din Pavia, cu unt și lămâie, sub zahăr pudră

⏱ 70 min📊 Ușor📍 Lombardia🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 8 persoane

Unt moale200 g
Zahăr pudră200 g
Ouă3
Gălbenușuri2
Făină tip 00100 g
Amidon din cartofi100 g
Praf de copt2 lingurițe
Lămâi netratate (coaja)1
Zahăr pudră pentru pudratdupă gust

🍷 Vin recomandat

Moscato di Scanzo

dulce

Un passito lombard cu arome intense, pentru o prăjitură pufoasă și untoasă.

Mod de preparare

Freacă untul moale cu zahărul pudră și coaja de lămâie până obții o cremă albă și pufoasă.
Adaugă ouăle și gălbenușurile pe rând, așteptând ca fiecare să fie încorporat înainte de a-l adăuga pe următorul.
Cerne făina, amidonul și praful de copt și încorporează-le treptat, amestecând ușor.
Toarnă aluatul într-o formă de 24 cm unsă cu unt și tapetată cu făină și nivelează suprafața.
Coace în cuptorul fără ventilație la 170 °C cam 45 de minute, fără să deschizi ușa în primele 30.
Lasă să se răcească, scoate din formă și acoperă cu un strat generos de zahăr pudră.