Torta pasqualina

Mod de preparare

1. Frământă făina, apa, 2 linguri de ulei și un vârf de sare până obții un aluat moale, împarte-l în 6 bile și lasă-le să se odihnească acoperite o oră.
2. Fierbe mangoldul, stoarce-l, toacă-l și călește-l 5 minute în tigaie cu ceapa tocată și un fir de ulei.
3. Amestecă mangoldul cu ricotta, parmezanul, 2 ouă, maghiranul și sarea.
4. Întinde 3 bile foarte subțiri și suprapune foile într-o formă unsă de 28 cm, ungând fiecare foaie cu ulei.
5. Toarnă umplutura, fă 6 adâncituri și sparge câte un ou în fiecare, apoi acoperă cu celelalte 3 foi unse și lipește marginile.
6. Înțeapă suprafața ocolind ouăle și coace în cuptor la 180 °C timp de 50-60 de minute.
7. Las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia felii.