Uova in purgatorio

Name: Uova in purgatorio
Total time: 25 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 8 Ouă; 500 ml Pasată de roșii; 1 Căței de usturoi; 6 Frunze de busuioc; 3 linguri Ulei de măsline extravirgin; Ardei iute după gust; Sare după gust; 4 Felii de pâine de casă

Ouă gătite în sos de roșii picant, cu busuioc și pâine prăjită

⏱ 25 min📊 Ușor📍 Campania🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Ouă8
Pasată de roșii500 ml
Căței de usturoi1
Frunze de busuioc6
Ulei de măsline extravirgin3 linguri
Ardei iutedupă gust
Saredupă gust
Felii de pâine de casă4

🍷 Vin recomandat

Piedirosso dei Campi Flegrei

roșu

Vin roșu tânăr și acidulat, care se potrivește cu roșiile și gălbenușul moale.

Mod de preparare

Într-o tigaie largă încălzește uleiul cu usturoiul strivit și un vârf de ardei iute timp de 1 minut.
Scoate usturoiul, toarnă pasata, adaugă jumătate din busuioc și sărează; gătește la foc mediu 10 minute.
Cu dosul unei linguri fă 8 adâncituri mici în sos și sparge câte un ou în fiecare.
Acoperă și gătește la foc mic 6-8 minute, până se încheagă albușul, iar gălbenușul e încă moale.
Sărează ușor ouăle, completează cu restul de busuioc și servește imediat cu pâinea prăjită.