← Deschide în rețetar
🍜
Supe și ciorbe · bucătărie românească

Zeamă moldovenească

Supă acrișoară de găină cu tăiței și mult leuștean

⏱ 120 min · este ciorba de duminică în Moldova: fără leuștean și borș nu e zeamă📊 Mediu📍 Moldova🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane
🍷 Vin recomandat

Fetească Albă di Cotnari

alb

Delicat și aromat, însoțește zeama și verdețurile fără să le acopere.

Mod de preparare

  1. Pune găina în 3 litri de apă rece cu piperul boabe și spumuiește cu grijă până dă în clocot.
  2. Fierbe la foc mic o oră (chiar mai mult dacă e găină bătrână), până când carnea se desprinde de pe oase.
  3. Adaugă ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel și ardeiul tăiate cubulețe și mai fierbe 20 de minute.
  4. Fierbe borșul separat, spumuiește-l și toarnă-l în oală; sărează după gust.
  5. Pune tăițeii și fierbe-i 3-4 minute.
  6. Stinge focul, adaugă leușteanul și pătrunjelul și servește cu bucăți de carne în fiecare farfurie.