🍩
Deserturi · bucătărie italiană
Zeppole di San Giuseppe
Gogoși coapte din aluat opărit, cu cremă de ou și vișine
⏱ 90 min📊 Dificil📍 Campania🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 8 persoaneMoscato di Pantelleria
dulceDulce și aromat, însoțește crema de patiserie și vișinele.
Mod de preparare
- Pregătește crema: încălzește laptele cu coaja de lămâie, bate gălbenușurile cu zahărul și amidonul, toarnă laptele strecurat și gătește amestecând până se îngroașă; acoper-o cu folie lipită de suprafață și las-o să se răcească.
- Adu la fierbere apa cu untul și un vârf de sare, toarnă toată făina deodată și amestecă pe foc până când aluatul se desprinde de pereți.
- Lasă să se răcească puțin, apoi încorporează ouăle pe rând până obții o pastă netedă și lucioasă.
- Cu un poș cu dui în formă de stea formează pe hârtie de copt cercuri de 7-8 cm, din două rânduri suprapuse.
- Coace la 200 °C timp de 20 de minute și apoi la 180 °C încă 10, fără să deschizi cuptorul, până se umflă și se usucă.
- După ce s-au răcit, decorează centrul fiecărei zeppole cu un moț de cremă și două vișine, apoi pudrează cu zahăr pudră.