Deserturi · bucătărie italiană

Zuppa inglese

Name: Zuppa inglese
Total time: 45 min
Yield: 8 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 1000 ml Lapte integral; 8 Gălbenușuri; 200 g Zahăr; 80 g Făină tip 00; 100 g Ciocolată neagră; 1 Lămâi netratate (coaja); 300 g Pișcoturi (savoiardi); 150 ml Alchermes (lichior roșu aromat); 100 ml Apă

Desert în straturi cu pișcoturi, alchermes, cremă de ou și de ciocolată

⏱ 45 min · plus 4 ore la frigider📊 Mediu📍 Emilia-Romagna🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 8 persoane

Lapte integral1000 ml
Gălbenușuri8
Zahăr200 g
Făină tip 0080 g
Ciocolată neagră100 g
Lămâi netratate (coaja)1
Pișcoturi (savoiardi)300 g
Alchermes (lichior roșu aromat)150 ml
Apă100 ml

🍷 Vin recomandat

Albana di Romagna Passito

dulce

Un passito bogat și proaspăt, care susține crema, ciocolata și alchermes-ul.

Mod de preparare

Încălzește laptele cu coaja de lămâie fără să-l lași să fiarbă.
Bate gălbenușurile cu zahărul, adaugă făina și toarnă în fir laptele fierbinte strecurat, amestecând.
Pune din nou pe foc mic și gătește amestecând până când crema se îngroașă, cam 5 minute.
Împarte crema în două boluri și topește în al doilea ciocolata tocată.
Diluează alchermes-ul cu apa și înmoaie repede pișcoturile.
Într-un vas termorezistent alternează straturi de pișcoturi, cremă galbenă și cremă de ciocolată, terminând cu cremă.
Acoperă cu folie și lasă să se întărească la frigider înainte de servire.